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[东拉西扯] 立秋说丝瓜

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优秀版主 论坛文豪

发表于 2019-8-9 11:00:07 |显示全部楼层

立秋  木刻
立秋说丝瓜
昨日刚过七夕,今天又逢立秋。媒体上都在普及立秋的常识,说,立秋意味着炎热的夏天行将过去,凉爽的秋天亦行将来临。古人将立秋分为三候:“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”
我今天在媒体上看到两幅关于立秋的图。今天先看第一幅。
这幅立秋图是幅册页形式的木刻。作者在圆形的背景中刻了条藤蔓卷曲的丝瓜。并刻有立秋两字。
这就很清楚,江南大地的立秋,仅是节气意义上的秋,而气象意义上的秋,还要再等待一段日子。
那么江南节气意义上的秋,丝瓜正是当令美食。所以,木刻的作者用丝瓜标志立秋,选准了物候。
据《本草纲目》介绍:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”
李时珍的文笔了得!仅用一小段文字,就将丝瓜的来龙去脉、食与用,以及丝瓜籽,介绍得清清楚楚。值得今之科普作者学习。科普文字,亦可写得文采斐然。
我们再百度一下。丝瓜(学名:Luffa cylindrica (L.) Roem. )葫芦科一年生攀援藤本植物。丝瓜常见栽培品种有:蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜,瓜条细长,有的可达1米多,中下部略粗,绿色,瓜皮稍粗糙,常有细密的皱褶,品质中等。棒丝瓜又称肉丝瓜,瓜棍从短圆筒形至长棒形,下部略粗,前端渐细,长35厘米左右,横径3-5厘米,瓜皮以绿色为主。
丝瓜是老百姓家夏令的家常菜。余家夏日餐桌上亦常有它。一般是去蒂去皮洗净,切成滚刀块,与其他食材,如鸡蛋花、油面筋等一起放汤,煮成丝瓜汤。是一款色香味俱全的汤肴,经济又实惠。




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