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小鱼和炒面(秋浦风情山·乡美食说)

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发表于 2019-9-15 16:34:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 毛林叶 于 2019-9-15 16:35 编辑

小鱼和炒面(山乡美食说)

小鱼和炒面(山乡美食说)
昨天说到山里的红泥小火炉煮美食。今天要说的是另一款,也是唯山里才有的的美食,那就是生长在涧水溪流中的小鱼。
这种长生活在涧水溪流的小鱼,由于天然饵料不多,但又要与激流拼搏,所以长不大,但肉质紧致鲜美,是很好吃的特色菜。在山乡几天,每餐必有这样一盘小鱼。
不过,据我猜想,因需求量激增,野生的小鱼是不多了。现在的小鱼,估是在人工模拟的自然环境中饲养的,如沿海的海参海带一样。但即便如此,小鱼仍很鲜美,这个很不容易。山里人以此待客,可见他们的热情好客。
另一款美食是我个人的爱好了,就是炒面。这炒面与上海的不是,是用龙须面做成的。我不说炒而说“做”,是因为这面像方便面似的,一盘盘地放在盘子里端上桌子的。我问这是什么面,答曰“炒面”。
这炒面端的好吃。真是山中美食!
当然美食远不止这些。明天说酸豆角煎饼。 



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